¿Qué exige la normativa alimentaria sobre la regulación del etiquetado?

El mes de diciembre del 2014 entraron en vigor dos nuevas reglamentaciones alimentarias sobre la regulación del etiquetado e información obligatoria de los alimentos que se necesita facilitar al consumidor final en el momento de la compra.

Las empresas que venden sin envasar como son las carnicerías y charcuterías, panaderías y pastelerías, tiendas de productos delicatesen y artesanales, colectividades y restaurantes, deben dar a conocer e indicar al consumidor final los ingredientes que contienen o puede contener un producto.

Reglamento 1169 / 2011 de la Unión Europea (UE) conocido como reglamento INCO 

El reglamento INCO obliga a que todos los alimentos puestos en el mercado deben informar de la posible presencia, en su composición, de cualquiera de los siguientes alérgenos que pueden generar intolerancias o alérgias: Cereales que contengan gluten y productos derivados.

  • Crustáceos y productos a base de crustáceos.
  • Huevos y productos a base de huevo.
  • Pescado y productos a base de pescado.
  • Cacahuetes y productos a base de cacahuete.
  • Soja y productos a base de soja.
  • Leche y sus derivados (incluida la lactosa).
  • Frutos de cáscara (almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, castañas de Pará, pistachos, nueces de macadamia y, nueces de Australia, y productos derivados).
  • Apio y productos derivados.
  • Mostaza y productos derivados.
  • Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.

Reglamento 1379 / 2013 de la Unión Europea (UE) conocido como reglamento OCM (organización común de mercados de los productos de la pesca y la acuicultura) 

El reglamento OCM refuerza la información sobre las modalidades de pesca y el origen de los productos del mar. La etiqueta debe indicar el nombre científico del pescado en latín, los aparatos de pesca empleados, así como la zona, e incluso la subzona donde ha sido pescado.

¿Cuáles son las obligaciones del empresario para informar al consumidor sobre los alérgenos que contienen sus productos?

  • El empresario debe informar de la presencia de alérgenos a los alimentos que elabore y distrib